月刊えふ4月号から始まった「agrizm」

その中でご紹介している味歩里さんの「手造りみそ」

艶やかでぷっくりとした大量の大豆を大きな鍋で煮込むのですが、それだけでも十分美味しそうな香りが漂っていました。

柔らかくなった大豆は潰され麹などを加え、女性従業員の方々が力一杯揉み作業をされていました。

 

豆から栽培し育てる→加工→出荷と全て自社でされ、出来上がった商品は、コーナン（福知山駅前店）などで購入することができます。

詳しい内容は、3月25日発行の4月号に掲載していますので、ぜひご覧ください。